Εύκολο Παγωτό Βατόμουρο & Καρύδα - Χωρίς παγωτομηχανή!
Προετοιμασία: 15 λεπτά & 5 ώρες κατάψυξης | Χρόνος Προετοιμασίας: 5 λεπτά | Μερίδες: 6
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
Για το παγωτό καρύδας:
- 200γ. Ωμά κάσιους μουλιασμένα και στραγγισμένα (τοποθετήστε τα σε νερό για 1 ώρα πριν και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας)
- 170γ. Γάλα καρύδας Biona (στο ψυγείο για να διαχωριστεί - χρησιμοποιήστε μόνο το στερεό σώμα και κρατήστε το υπόλοιπο για smoothies)
- 170γ. Σιρόπι σφενδάμου αγαύης Biona
- 1 κουτ. γλυκού αλάτι
- 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Για το κουλί βατόμουρο:
- 1 κουτ. γλυκού νερό
- 65γ. σμέουρα
- Χυμό από 1 λεμόνι
- 1 κουτ. σούπας σιρόπι αγαύης σφενδάμου Biona
ΜΕΘΟΔΟΣ:
1. Τοποθετήστε όλα τα υλικά για το κουλί βατόμουρου σε μπλέντερ και χτυπήστε για 2 λεπτά, μέχρι να γίνει ένας λείος πουρές.
2. Αδειάστε το μείγμα σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά μέχρι να πήξει.
3. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και βάλτε στο ψυγείο.
4. Προσθέστε όλα τα υλικά για το παγωτό καρύδας σε μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να γίνουν ένα λείο μείγμα.
5. Μεταφέρετε το μείγμα σε δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη. Περιχύστε το κουλί βατόμουρο και με ένα ξυλάκι για σουβλάκι (ή ο,τι άλλο έχετε) ανακατέψτε μέχρι να δημιουργηθεί εφέ 'μαρμάρου'. Αφήστε λίγη ποσότητα απ'το κουλί βατόμουρου στην άκρη, για να το σερβίρετε αργότερα με το παγωτό.
6. Τοποθετήστε το μείγμα παγωτού στην κατάψυξη για 5-6 ώρες ή όλη τη νύχτα, για καλύτερα αποτελέσματα.
7. Σερβίρετε το σπιτικό παγωτό με φρέσκα βατόμουρα, ψιλοκομμένα καρύδια και περιχύστε το υπόλοιπο κουλί βατόμουρου.
Απολαύστε το τέλειο σπιτικό παγωτό σας, γευστικό και βιολογικό!
Βιολογικό. Vegan. Χωρίς Προσθήκη Ζάχαρης.
(Πηγή: https://biona.co.uk/blogs/recipes)